Category: Frutos do Mar

Afinal, qual a importância do Selo de Inspeção Federal?

15 de março de 2019

Cotidianamente nós temos batido na tecla aqui em nosso blog de como você pode confiar em tudo aquilo que consome aqui no Cantinho do Pescador. E reiteramos: trabalhamos para que você viva bons momentos, aproveitando nosso cardápio e, claro, sempre com saúde! Você deve lembrar que, recentemente, fomos o aprovados com sucesso em uma fiscalização de saúde alimentar, certo? Uma dos itens analisados nesta fiscalização foram os selos de inspeção, claro.

Mas falando nisso, você sabe o são esses selos?

O principal deles é o SIF, ou seja, o Selo de Inspeção Federal. Para você ter uma ideia, todos os nossos congelados aqui no Cantinho, precisam e possuem este selo.

Além do federal, existem os selos municipais e estaduais, no entanto, todos eles servem para garantir a segurança e a procedência dos alimentos que você consome.

Mas qual a importância do SIF?

  1. Garantia de padrão Quando utilizamos um produtos com o SIF, temos garantia de que eles têm um padrão fiscalizado pelo governo.
  2. Manutenção da qualidade – Os padrões para concessão do SIF são determinados pelo governo com base em pesquisas e diretrizes de segurança alimentar. Dessa forma, você pode confiar que o produto com SIF sempre terá qualidade superior a outros equivalentes que não passaram por essa inspeção.
  3. Segurança alimentar – Alimentos de origem animal podem sim transmitir doenças. No entanto, os produtos que possuem SIF apontam que o produtor se preocupou com saúde e se esforçou para adequar aos padrões federais, que são extremamente rigorosos.
  4. Prontidão para consumo – Outra vantagem do selo de inspeção é indicar para o consumidor de forma clara que aquele item está pronto para consumo. Ou seja, ao adquirir um produto com SIF, sabemos que o produto está pronto para ser utilizado.

E você, quer conhecer nossa cozinha? Aqui você pode ver com os próprios olhos a qualidade e empenho para que você só viva bons momentos com a gente.

*Com informações de zafe.com.br

É macarrão que você quer? No Cantinho você encontra

1 de março de 2019

Ok, ok, nós sabemos que você é apaixonado por Frutos do Mar, mas tem outra coisa que sabemos que você também ama… Então coloque a Tarantella no último volume, peça aquele vinho especial e: aproveite nossos saborosos pratos com macarrão.

E se juntarmos as duas coisas que você ama, Frutos do Mar e macarrão, o que você acha? Esse é um dos nossos pratos mais servidos quando os clientes querem unir as iguarias: o Talharim com Frutos do Mar.

Feito com macarrão talharim, o prato é composto, ainda, por siri, mexilhão, lula e camarão. Confessa que você ficou com água na boca só de pensar, não é mesmo?!

E se for espaguete e camarão que você quer? Aqui você também encontra: o Espaguete ao Molho de Camarão. Se você ama este fruto do mar, não há como não saborear.

E sem Frutos do Mar?

Mas se você prefere macarrão sem os frutos, nós também temos. Um deles, de forma especial, é MARAVAILHOSO: o Paillard de Mignon e Pasta, que é composto por penne ao quatro queijos e filé mignon ao molho madeira.

Além dele temos Espaguete à bolonhesa e Sopa de Capeletti.

Linguado, Garoupa ou Salmão? Você escolhe!

26 de fevereiro de 2019

Você já está cansado de saber que aqui no Cantinho do Pescador nós prezamos que você viva bons momentos junto da família, dos amigos, dos colegas de trabalho… Para que isso ocorra uma coisa é imprescindível: comer bem. Afinal, somos o melhor restaurante do Litoral Norte gaúcho, não é mesmo?!

E a gente gosta de agradar, claro. Por isso, nosso cardápio possui, em sua maioria, os mais diversos pratos com peixes e frutos do mar, que modéstia à parte, somos especialistas. E nossos pescados, são de ótimo de ótima qualidade, como já mostramos aqui na blog.

Mas qual sua preferência ao comer pescados?

Nós possuímos dezenas de pratos com pescados, mas você pode escolher qual o peixe você quer. Talvez hoje você esteja a fim de comer Salmão ou quem sabe Garoupa… Por isso em alguns pratos nós te damos poder de escolha.

Entre os nossos principais pratos com filés está o Peixe Cantinho do Pescador.

Nele, fica a seu critério a escolha por filé de Linguado, filé de Garoupa ou, ainda, filé de Salmão. O peixe também pode ser grelhado ou à dorê e é servido junto de camarão ao bafo, siri na casca, arroz à grega, fritas, pirão e salada mista.

O mesmo acontece com outros pratos, que você pode conferir em nosso cardápio ou consultar com nossa equipe.

 

Puxe a cadeira, o copo de cerveja e conheça os 4 clássicos do Cantinho

8 de fevereiro de 2019

Provavelmente, se você já esteve alguma vez aqui no Cantinho do Pescador, já deve ter experimentado um de nossos clássicos. E como todos os clássicos, eles são inesquecíveis, óbvio. Em nosso próprio cardápio você já encontra eles em lugar de destaque.

Você ainda não sabe de quais petiscos estamos falando? Então puxa tua cadeira e pega o copo de cerveja porque ele não pode ficar vazio enquanto você os experimenta.

O primeiro deles não poderia ser outro senão a nossa principal iguaria: a Casquinha de Siri. Conhecida em todo o Litoral por seu sabor único, vir até Torres e não prová-la é quase que uma perda de tempo. E falamos sério.

Agora, ao falarmos em casquinhas, também temos uma novidade que, inclusive, já está entre os petiscos mais pedidos: a Casquinha de Bacalhau. A tradição portuguesa atravessou o oceano e desembarcou no Rio Mampituba adentrando em nosso restaurante para garantir um sabor inigualável. Anote aí para pedir em sua próxima visita.

Acabou a cerveja? Não se preocupe, peça outra porque você não pode deixar de fora o Xadrez de Peixe, uma porção bem servida para você curtir bons momentos.

E por último, mas não menos importante, claro que ele, nosso Pastel de Camarão… E não é qualquer pastel né, de longe você vai ver que o recheio é, de fato, um baita recheio.

Nessas alturas do campeonato, você já vai ter pedido outra cerveja, mas convenhamos, tem coisa melhor do que comer e beber bem no seu cantinho preferido de Torres?

Muito além dos frutos do mar, conheça 5 pratos com filé de carne e frango do Cantinho

5 de fevereiro de 2019

Parece até um pecado falarmos isto, mas nem só de frutos do mar vive o homem. Embora este seja o carro chefe do Cantinho do Pescador, nós também possuímos pratos com carnes vermelhas e brancas para quem não é muito fã das iguarias que vêm do mar.

Por isso, hoje nós separamos 5 dicas de pratos sem frutos do mar que você não pode deixar de experimentar aqui

Suprême à Cantinho
Um dos nossos preferidos é o Suprême à Cantinho. O prato é composto por peito de frango recheado com presunto e queijo à milanesa, molho branco, arroz com brócolis e alho e fritas. Somos um poucos suspeitos em falar, afinal amamos à milanesa, mas esse é uma delícia mesmo, viu?!

Filé à Parmegiana
Falando em milanesa, que tal um ma-ra-vi-lho-so filé à milanesa recheado com queijo e presunto, molho vermelho com ervilhas, fritas e arroz. Com certeza mais um da lista “Você não vai se arrepender”…

À La Minuta com filé
Famosas aqui no nosso litoral, não podíamos deixar de servir uma À La Minuta no capricho, não acham?! O prato é composto por filé, salada mista, ovos, fritas, feijão e arroz.

Medalhões de filé ao Bacon
Amante de bacon? Então você não pode vir ao Cantinho sem experimentar Medalhões de filé ao bacon, que é servido com arroz à grega, batata noisette, salada verde com ricota e farofa.

Frango à Guarujá
Voltando a falar em frango, que tal o Frango à Guarujá? Essa delícia reúne peito de frango grelhado com abacaxi na chapa, presunto, fritas e arroz.

Por aqui já estamos com água na boca. E você, possui algum outro prato preferido? Conte para a gente!

Gosta de Tainha? Confira os 5 benefícios desse peixe para a saúde

31 de janeiro de 2019

Você deve concordar com a gente: a tainha é muito a cara de Torres, não é mesmo?! Talvez seja porque diversos nos nossos pescadores apanham dezenas do pescado na temporada de pesca ou, ainda, porque nossos restaurantes possuem inúmeros pratos com o peixe. Só aqui no Cantinho, por exemplo, nós temos tainha grelhada, à escabeche, frita, assada, assada com camarão… E claro, modéstia à parte, todos MUITO deliciosos.

Mas nas diversas formas de comer a tainha, você já parou para pensar como ela pode fazer bem para a nossa saúde? Sim, o peixe tem diversos benefícios e você vai ficar surpreso

Nós separamos 5 benefícios da tainha para a nossa saúde que farão com que você venha agora comer essa delícia por aqui.

Melhora a memória e previne Alzheimer

Consumir a Tainha regularmente previne a perda de massa cinzenta no cérebro, que está ligada ao surgimento de doenças degenerativas como o mal de Alzheimer.

Esse benefício está ligado à presença de ômega-3 e de nutrientes como cálcio e fósforo, importantes para a transmissão impulsos nervosos.

Alivia os sintomas de artrite

Peixes ricos em ômega-3, como, Tainha, salmão, atum e cavala, ajudam a aliviar os sintomas da artrite por terem propriedades anti-inflamatórias.

Ao aumentar os níveis de ômega-3 no organismo, a inflamação nas articulações é reduzida e as dores diminuem.

Esse benefício também pode ser obtido consumindo suplementos com óleo de peixe ou ômega-3, mas é importante destacar que o consumo do alimento natural potencializa os benefícios dos seus nutrientes.

Foto: Felipe Carneiro | RBS

Fornece Vitamina D

O Tainha é uma das melhores fontes de vitamina D na alimentação, especialmente os peixes gordos, pois essa vitamina fica armazenada na gordura dos alimentos.

A vitamina D funciona como um hormônio esteroide no organismo, sendo importante para prevenir problemas como diabetes, infertilidade, câncer e problemas cardíacos.

Além disso, a vitamina D aumenta a absorção de cálcio no intestino, ajudando a prevenir osteoporose, especialmente após a menopausa.

Fonte de proteínas

A Tainha é grande fonte de proteínas e podem ser usados para substituir as carnes e o frango da dieta. As proteínas são nutrientes importante para a formação da massa muscular, dos cabelos, da pele, das células e do sistema imunológico, sendo um nutriente essencial para a saúde.

Previne doenças cardiovasculares

A Tainha contém boa fonte de gordura boa, especialmente os provenientes de água salgada, como atum, sardinha e salmão, pois são ricos em ômega-3, nutriente presente nas águas profundas do mar.

O ômega-3 atua no organismo reduzindo o colesterol ruim e aumentando o colesterol bom, além de reduzir a inflamação e melhorar o sistema imunológico.

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E ai, partiu comer uma Tainha assada?

Happy Hour no Cantinho? Saiba o que comer e beber

15 de janeiro de 2019

Finais de tarde de verão, com os termômetros marcando temperaturas ainda na casa dos 30º, o que você faz quando sai do trabalho? Ir para casa está longe dos planos… Você precisa é de um Happy Hour com os amigos no melhor Cantinho de Torres.
Para que você já chegue sabendo o que vai pedir, nós vamos te indicar algumas bebidas e pratos que com certeza garantirão bons momentos ao fim do seu dia.

Cerveja gelada
Óbvio que Happy Hour sem cerveja não é Happy Hour. Você já conhece a Cerveja Cantinho do Pescador Puro Malte? Como toda cerveja pilsen, sua harmonização não impõe muitas regras, mas ela é ideal para os dias quentes e, sobretudo, para petiscos. Melhor ainda se eles forem com nossas especialidades, os Frutos do Mar.

Casquinhas, pastéis e camarão à milanesa
Ao falar em petiscos, não podemos deixar de te indicar, claro, nossas casquinhas, a de Siri que você já deve conhecer a fama e a novidade, a Casquinha de Bacalhau.
Mas não para por aí: nós te indicamos também os pastéis de camarão, camarão com queijo, palmito com queijo e queijo. Fritinhos na hora e com aquele sabor que você só encontra aqui.

Se você é muito fã de camarão, que tal unir cerveja com Camarão à Milanesa? Já deu água na boca? Nós temos, ainda, bolinhos de peixe e de bacalhau para te indicar.
Além da Cerveja do Cantinho, nós servimos outras cervejas, com destaque para Al Capone, com aquele toque artesanal.

Não esqueça da caipirinha
Mas se você prefere destilados, que tal uma caipirinha de morango. A vodka fica por sua escolha. Claro que você pode escolher também a de sakê.
São muitas as opções para você descansar, relaxar e brindar os bons momentos aqui no Cantinho do Pescador, então pegue o telefone e marque com os amigos. Estamos te esperando!

Conheça o prato queridinho do momento: o Ceviche

27 de dezembro de 2018

Recentemente nós apresentamos aqui em nosso blog os pratos que são novidade em nosso cardápio. Um deles você deve estar ouvindo falar bastante. É o Ceviche, que é típico da culinária da América do Sul e tem se espalhado por todo o continente.

O Ceviche que conhecemos hoje é patrimônio cultural no Peru, e tem até data comemorativa, 28 de julho. No país, ele é feito unicamente com peixe branco, limão, pimentas e cebola roxa, acompanhado de milho e batata-doce cozida. Ele é, inclusive, muito parecido com o que era feito antigamente com a chegada dos espanhóis por lá, que trouxeram em sua “bagagem” ingredientes que não existiam, como a cebola e uma grande variedade de frutas cítricas, com destaque para o limão.

Para que você entenda ainda mais, o Ceviche trata-se de um prato feito com peixes e/ou frutos do mar frescos que devem “cozinhar” por alguns minutos numa marinada à base de cítricos, conhecida como “leite de tigre”, e servido imediatamente.

Como ele chegou no Cantinho do Pescador?
Em toda a América Latina são encontradas muitas versões deste prato, adaptadas aos ingredientes disponíveis em cada local. Pode-se mudar o peixe, o fruto do mar, a pimenta, a fruta cítrica usa no leite de tigre, temperos e acompanhamentos.

Como nossa Chef Rose Mesquita ama viajar, buscar novas experiências e sabores, e esteve no Peru para experimentar a iguaria. Mesmo que tenha passado por diversos restaurantes e provado de diversas maneiras de fazer o prato, ela desenvolveu a sua própria receita, unindo, claro, a essência histórica com a qualidade e amor que você só encontra em nosso restaurante.

Aqui no Cantinho, o Ceviche de Salmão é uma entrada. Ela leva salmão cru cozido em uma solução cítrica e ácida de limão. Vocês não imaginam o sabor deste prato, porém, claro que não é só isso… Só provando a receita com o toque especial da Chef Rose para descrever a sensação.

De onde vêm os pescados do Cantinho? A gente te conta!

21 de dezembro de 2018

Aqui no Cantinho do Pescador, além de prezarmos pelo sabor de nossos pratos, que te propiciam bons momentos, nós nos importamos muito com a qualidade do que colocamos na mesa. Para isso, precisamos ter muita responsabilidade com a procedência dos alimentos. Como somos especializados em Frutos do Mar e, modéstia à parte, fazemos isto muito bem, todos nossos pescados são inspecionados.

Hoje, nós nos certificamos sempre de onde vêm estes produtos. Trabalhamos, sobretudo, com empresas que garantem o selo do SIF, Serviço de Inspeção Federal.

Para que você entenda, o SIF assegura a qualidade de produtos de origem animal comestíveis e não comestíveis destinados ao mercado interno e externo, bem como de produtos importados em todo o Brasil. Atualmente, o SIF tem atuação em mais de 5 mil estabelecimentos brasileiros e nós só te servimos produtos com esta qualidade.

Todos os produtos de origem animal sob responsabilidade do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento são registrados e aprovados pelo SIF visando garantir produtos com certificação sanitária e tecnológica para o consumidor.

Dá um alívio saber que além de sabor, amor, o alimento também tem qualidade, né?!

Categories: Chef, Frutos do Mar

Receita da Chef: Lombo de Bacalhau com ragu de lentilha para o seu final de ano

17 de dezembro de 2018

Você há de concordar com a gente… Festas de final de ano são as melhores quando o quesito é comer bem. Não acham?  Somos suspeitos em falar, mas adoramos peixes. Por isso, separamos uma receita que tem tudo a ver, tanto com a Ceia de Natal, como a de Ano Novo:  Lombo de Bacalhau com ragu de lentilha.
Confira a receita e depois conte para a gente qual o seu resultado.


Ingredientes
• 4 1/2 colher (sopa) de margarina
• 5 unidades de lombo de bacalhau dessalgados
• 1 1/4 xícara (chá) de pão torrado cortado em cubinhos
• 1 xícara (chá) de lentilha deixada de molho na água fria por uma hora
• 1/2 xícara (chá) de bacon picado em cubos
• 1/2 colher (sopa) de alho 1 unidade de cebola roxa picada
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• 1 xícara (chá) de cenoura cortadas em cubinhos
• 1 xícara (chá) de salsão (ou aipo) cortado em cubinhos
• 2 unidades de tomate médios
• 1 unidade de buquê de ervas (ou bouquet garni) (trata-se de um amarrado de folha de alho poró, folha de louro, salsão, tomilho e alecrim frescos)
• 2 1/2 xícara (chá) de caldo de frango
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Primeiro prepare o bacalhau, levando os lombos para cozinhar, em banho-maria, por 15 minutos. Em uma frigideira, aqueça metade da margarina. Nela, grelhe os lombos de todos os lados. Retire o bacalhau da frigideira e reserve.
À parte, em uma vasilha, misture os cubinhos de pão torrado e a margarina que sobrou na frigideira. Coloque a crosta formada com os dois ingredientes sobre os lombos de bacalhau e leve para dourar em forno preaquecido a 180°C.
Em seguida prepare o ragu de lentilha. Escorra a água da lentilha e, em uma panela, leve a outra metade da margarina e o bacon para fritar. Acrescente o alho, a cebola e deixe dourar. Adicione o vinho branco e espere reduzir.
Acrescente a cenoura, o salsão, os tomates, a lentilha, o buquê garni, o caldo de galinha e deixe cozinhar com a panela tampada, em fogo baixo, por 15 minutos ou até que a lentilha esteja cozida, mas ainda firme. Corrija o sal, tempere com pimenta e desligue o fogo.
Por fim, monte a receita. Sirva os lombos de bacalhau sobre o ragu de lentilha. Decore com cebolinha fresca. E, não se esqueça de nos contar depois como ficou.