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Conheça o prato queridinho do momento: o Ceviche

27 de dezembro de 2018

Recentemente nós apresentamos aqui em nosso blog os pratos que são novidade em nosso cardápio. Um deles você deve estar ouvindo falar bastante. É o Ceviche, que é típico da culinária da América do Sul e tem se espalhado por todo o continente.

O Ceviche que conhecemos hoje é patrimônio cultural no Peru, e tem até data comemorativa, 28 de julho. No país, ele é feito unicamente com peixe branco, limão, pimentas e cebola roxa, acompanhado de milho e batata-doce cozida. Ele é, inclusive, muito parecido com o que era feito antigamente com a chegada dos espanhóis por lá, que trouxeram em sua “bagagem” ingredientes que não existiam, como a cebola e uma grande variedade de frutas cítricas, com destaque para o limão.

Para que você entenda ainda mais, o Ceviche trata-se de um prato feito com peixes e/ou frutos do mar frescos que devem “cozinhar” por alguns minutos numa marinada à base de cítricos, conhecida como “leite de tigre”, e servido imediatamente.

Como ele chegou no Cantinho do Pescador?
Em toda a América Latina são encontradas muitas versões deste prato, adaptadas aos ingredientes disponíveis em cada local. Pode-se mudar o peixe, o fruto do mar, a pimenta, a fruta cítrica usa no leite de tigre, temperos e acompanhamentos.

Como nossa Chef Rose Mesquita ama viajar, buscar novas experiências e sabores, e esteve no Peru para experimentar a iguaria. Mesmo que tenha passado por diversos restaurantes e provado de diversas maneiras de fazer o prato, ela desenvolveu a sua própria receita, unindo, claro, a essência histórica com a qualidade e amor que você só encontra em nosso restaurante.

Aqui no Cantinho, o Ceviche de Salmão é uma entrada. Ela leva salmão cru cozido em uma solução cítrica e ácida de limão. Vocês não imaginam o sabor deste prato, porém, claro que não é só isso… Só provando a receita com o toque especial da Chef Rose para descrever a sensação.

Nova estação, novos pratos no cardápio. Conheça as novidades do Cantinho

12 de dezembro de 2018

Faltam poucos dias para sermos agraciados com mais um verão. Somos suspeitos em falar, afinal, somos apaixonados pela estação mais quente do ano porque aqui em Torres ela proporciona inúmeros bons momentos. Muitos deles vividos aqui no Cantinho do Pescador. Mas para deixar o verão ainda melhor, nós precisamos apresentar para vocês as novidades de nosso cardápio.

Ceviche de Salmão

Prato típico do Peru, o Ceviche de Salmão é novidade por aqui. A entrada leva salmão cru cozido em uma solução cítrica e ácida de limão. Vocês não imaginam o sabor deste prato. Claro que não é só isso, mas só provando a receita com o toque especial da Chef Rose Mesquita para descrever a sensação.

A entrada custa R$ 42.

Casquinha de bacalhau

Famosa no outro lado do Atlântico, lá em Portugal, a Casquinha de Bacalhau entra também em nosso cardápio, ora pois! Se já somos conhecidos pela nossa maravilhosa Casquinha de Siri, a de bacalhau vem completar seu aperitivo em um final de tarde de verão bebendo uma boa cerveja no Cantinho do Pescador.

A iguaria custa R$ 32.

Salada Caesar

Os amantes de salada não dispensam uma Salada Caesar feita com amor, como tudo aqui em nosso restaurante. Com a junção de alface americana, rúcula, tomate cereja, croutons, cubos de frango e o molho caesar, a salada já tem conquistado corações, sobretudo das pessoas mais regradas na alimentação saudável.

Ela custa R$ 38.

Pratos veganos e vegetarianos

Tanto os vegetarianos, como os veganos podem vir ao Cantinho saborear de bons momentos porque a gente também pensa em vocês.

Dois pratos entram em nosso novo cardápio: A Lasanha Vegana e o Risoto Vegetariano.

Lasanha vegana

O prato serve uma pessoa e é composto por berinjela, brócolis, molho vermelho e creme de castanhas. Nossa, já ficamos com água na boca só pensar nesta delícia…

A lasanha custa R$ 35.

Risoto Vegetariano

Já nosso Risoto vegetariano serve até duas pessoas. Feito com arroz arbóreo, ele leva, ainda, cogumelo shiitake, cogumelo paris, além de alho poró e especiarias.

 O prato custa R$ 56.

Te esperamos para saborear estas e outras delícias.